栄養

宇都宮の美脚美尻パーソナルトレーニング 『ヴァレッサ』

白米、玄米それぞれのメリット、デメリット。

読了までの目安時間:約 6分

こんにちは。

宇都宮のパーソナルトレーナーのみよたです。

 

いつもお読みいただきありがとうございます。

 

今回はお米についてです。

 

ところで・・・

 

あなたは、ごはん派ですか?

それともパン派ですか?

はたまた麺派ですか?

 

どれも主食には欠かせないものですよね。

 

このブログをずっと読んでいただいてるかたならお分かりだと思いますが、これらの主食にはブドウ糖が含まれていますよね。

 

脳の唯一の栄養源です。

 

なので、極端に摂取量を減らすのはやめましょう!

 

と何度もしつこくお伝えしてきたと思います。

 

特に、お米はほかの主食よりも優秀な面が多いです。

 

今回は、普段お米を主食としている方に向けてのお話になります。

 

玄米は身体にいい?

玄米と聞いて抱くイメージは何ですか?

・ヘルシーな感じがする。

 

・健康に良さそう。

 

・身体に気を遣っている風にみえる。

 

・白米よりもからだにいい!

 

と思われる方が多いと思います。

 

しかし、本当にそうでしょうか?

玄米にはダイエット効果がある?

玄米がかぶっている薄くて黒い皮は、「ぬか」になるもので、消化されません。

 

そのため、ご飯は便秘をふせぐといわれるのだと思います。

 

また、粘りもあるので、ゆっくり時間をかけてかむ回数が増えるので、さっさとかきこむことはできません。

 

そのため、食べる量が少なくても、満腹感を感じられそうです。

 

これだけ聞くと、玄米にはダイエット効果がありそうに思えてきます。

 

玄米の「ぬか」に原因が・・・?

玄米の種皮、つまり「ぬか」になる部分は、食物繊維(ダイエットファイバー)です。

 

そしてこの「ぬか」には「フィチン酸」という酸が含まれています。

 

おそらく、中学校の理科の授業でも習いましたが、酸はアルカリ性と結合して中性のになる性質を持っています。

 

そのために、フィチン酸は、鉄やカルシウムがあると、それと結合してフィチン酸塩というものを作ってしまいます。

 

この塩、つまりフィチン酸鉄やフィチン酸カルシウムなどは、水に溶けない性質があります。

 

鉄やカルシウムを含んだ食物と玄米が一緒になると、これが水に溶けないフィチン酸塩になるので、腸から吸収できなくなります。

 

鉄分を摂っているのに・・・

カルシウムを摂っているのに・・・

なぜか身体が変わらない。

 

もしかしたら、その原因は玄米を日常的に食べているからかもしれません。

 

白米も悪者?

次は、白米について考えてみます。

米粒をみると、肩のところといえばいいのかわかりませんが、その辺が少し、くぼんでいると思います。

 

ご存知の方も多いと思いますが、あれは、胚芽がとれたあとなのです。

 

胚芽には、イネの成長のために必要なビタミンB1をはじめとする様々な栄養素が含まれています。

 

お米をつくと、こういった大事なものが失われます。

 

「脚気」という病気を聞いたことはないですか?

この病気は心不全と末梢神経障害をもたらす疾患です。

 

その影響により、下肢のむくみやしびれが起きます。

 

実はこの脚気はビタミンb1の欠乏によってなってしまいます。

 

つまり、白米だけを食べて生活している人は、脚気になってしまう可能性があるということです。

 

物忘れがひどくなるという報告もあります。

 

結局、白米と玄米どっちがいいの?

白米がいいのか?玄米がいいのか?

 

私は、以上のことを踏まえてこう考えます。

 

両者には、メリット、デメリットがあるので、ベストな選択よりもベターな選択をする方が良いのでは?

 

・玄米はそれ自体が含んでいる物質に問題がある。

 

・白米は栄養素の不足に問題がある。

 

したがって、白米を食べて、他のおかずでその栄養素を補えばいいですよね!

 

補えない場合はサプリメントの力をかりるのがいいと思います。

 

ちなみにビタミンB1が多く含まれる食品は豚肉、大豆、ウナギ、たらこ、あまのり、抹茶、カシューナッツ、インゲン豆などがあります。

 

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときの代謝にも使われるので、大事な栄養素ですね!

 

カラダを変えるために野菜は必要?

 

ボディメイクには栄養が大切なのは分かったけど、私、胃腸が弱いんです・・・

 

 

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